府谷縣特產 - 雜豆

多年來，府谷就有大量種植豆類的傳統，新產品多作為商品出售，雜豆品種多，質量高。尤以綠豆、扁豆、黃豆、豇豆、碗豆為主“大明綠豆”深受日本港澳地區客商歡迎。每年種植雜豆16萬畝左右，總產約600余噸，

其中出口綠豆2000噸，外銷大豆2000噸，收入1000多萬元。

全縣種植雜豆十多種，其中綠豆、黃豆、黑豆、紅小豆、扁豆、豌豆、豇豆等品種，經濟價值高，除直接煮飯食用外，還可加工成營養豐富、色味俱全的各種食品。府谷的雜豆除聞名北方地區外，還深受日本、東南亞及港澳地區客商的歡迎。尤其是綠豆，色澤鮮、品質好，是主要的出口產品，麻鎮大明綠豆質量上乘，成了府谷的拳頭農產品。